Feijoada vegan

Numa tomatada abundante e expressa juntei o feijão encarnado biológico, que já tinha cozido anteriormente com sal, os cogumelos laminados e as salsichas de tofu fatiadas.
Deixei ferver uns minutos para misturar sabores, juntei corcuma, gengibre ralado, pimenta caena e um punhado de folhas de espinafres da "horta da minha varanda"
Ferveu mais um pouco e deixei repousar com coentros picados no cimo da feijoada.

Mousse de chocolate vegan

Muito simples e rápida de preparar.

1 banana cortada e congelada
1 abacate
2 colheres de cacau magro
leite vegetal

Juntei no processador todos os ingredientes e fui juntando leite vegetal até conseguir a consistência de mousse.

Enfeitei com sementes de girassol, côco laminado e pepitas de chocolate negro.

Smoothie verde

Num liquidificador coloquei folhas de alface e espinafre, abacate, banana, duas tâmaras sem caroço, uma lasca de gengibre e uma colher de café de canela. Juntei ainda uma colher de sopa rasa de spirulina em pó, que podendo e devendo ser consumido por todos, é em especial recomendado para vegans e vegetarianos devido ao seu alto teor em vitamina B12.
Cobri com água e triturei até ficar liquido.

Ficou com uma consistência e sabor agradáveis.
Ideal para pequeno almoço ou meio da manhã.

Nota:
Os smoothies tornam-se mais nutritivos por não haver qualquer desperdício do alimento.
Podem ser adicionados frutos e legumes. Sirva-se da imaginação e de tudo o que tenha em casa para conseguir uma bebida agradável e benéfica para promover a saúde.