Refeição rápida

Cozi grão, cozi os noddles de arroz,  e fiz um molho de tomate com bastantes oregãos e cominhos.
Refeição pronta!

Cozi grão a mais  para a sopa do jantar (puré de grão com espinafres)

Bolinhos de espinafres e spirulina

1 molho pequeno de espinafres
1 ovo
1/2 chávena média de leite vegetal sem açúcar
1 chávena média de farinha de aveia
1 colher de chá de spirulina em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Salsa, coentros, pimenta preta, cominhos em pó, colorau e corcuma

Tudo triturado ao mesmo tempo e 15 minutos de forno a 180º

Serve como lanche ou como refeição acompanhado de quinoa, arroz ou apenas salada.

Estufado de lentilhas com espinafres e noodles de algas

(A mesma base da receita anterior)

Num fio de azeite, deitei cebola, alho e tomate picados, fui juntando a agua de cozer as lentilhas até fazer uma tomatada cremosa.
Juntei as lentilhas verdes cozidas, os espinafres e os noodles de arroz integral e algas.
Deixei ferver dois minutos apenas e juntei gengibre ralado, noz moscada, cravinho, caril em pó, corcuma, pimenta caiena e cominhos (apenas uma pitada de cada especiaria).
Tapei por cinco minutos para absorver o caldo e servi.

Lentilhas com ovos

No fundo da frigideira deitei um fio de azeite, cebola, tomate e pimento vermelho em pedacinhos pequenos. Levei cinco minutos a lume brando e deitei lentilhas já demolhadas e cozidas.
Temperei com pimenta preta e gengibre ralado.
Abri espaço para colocar quatro ovos e levei a frigideira ao forno até os ovos estarem com capa mas sem cozer totalmente a gema.
Sal e coentros por cima e ficou pronto.
Acompanhei com arroz selvagem e couves de bruxelas cozidas.